Meatza !

Nogle gange møder man noget hvor man bare tænker: "GE-NI-ALT! Hvorfor har ingen gjort det før nu?"

Her er et klokkeklart eksempel: The Meat-za. Pizza med kødbund i stedet for dej.

Efter at jeg faldt over opskriften på mit nye favorit online-tidsskrift Crossfit Journal (www.journal.crossfit.com) gik der ikke længe før ovnen blev tændt og meatza dejen rullet ud på bagepapiret. Og dommen var ubetinget thumbs up både fra mig selv og kæresten, så det er jo noget af en bedrift !

Prøv selv:

Ingredienser:
1 ds. hakkede tomater
1 ds. tomatpuré
500 g magert oksekød
1 løg, hakket fint
1 æg
3 røde pebre, hakket
250 g champignon, i skiver
2 fed hvidløg, hakket
1/2 squash i tynde skiver
Balsamico
150 g tigerrejer, pillede
2 tomater i skiver
Chilipulver
salt og peber

Fremgangsmåde:
Tomatsauce: Blend hakkede tomater og tomatpuré med en anelse salt, peber og chilipulver.

Bund: Bland oksekød til fars med løg og æg og rul det ud på en bradepande dækket med bagepapir. Fordel farsen så den bliver ca 3-5 mm tyk og fylder hele bradepanden, da den vil krympe afhængigt af fedt- og væskeindholdet i hakkekødet. 'Bag' bunden i ovnen i 20 minutter ved 200 grader til den er godt gennemstegt og flot brun.

Fyld: Smid rød peber, champignon, hvidløg og squash i en varm pande med rigeligt fedstof og steg det under omrøring i 5-8 minutter til det er svitset godt igennem. Smag til med balsamico, salt og peber efter behov. Steg tigerrejerne i en pande for sig i rigeligt fedtstof. Krydr eventuelt med sød chilisauce.

Dæk den let afkølede meatza-bund med en passende mængde tomatsovs og fordel grøntsagsblandingen ovenpå. Læg de friske tomatskiver ovenpå grøntsagsblandingen og top af mej de stegte rejer. Giv det hele ca. 15-20 minutter i ovnen ved 200 grader.

Og vupti: et stk. Meatza klar til servering.

Krigermad. Fordi du bliver hvad du spiser!